【长岛渔家美食】椒盐皮皮虾的做法
食材明细
主料：皮皮虾 一斤 辅料：葱（适量） 姜（适量） 蒜（适量）
配料：椒盐（适量） 黑胡椒粉（适量）
椒盐皮皮虾的做法步骤
椒盐皮皮虾的做法步骤：1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
椒盐皮皮虾的做法步骤：2葱切段、姜切片、蒜拍碎
椒盐皮皮虾的做法步骤：3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
椒盐皮皮虾的做法步骤：4倒入沥干水的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法步骤：5油炸30s后全部捞出
椒盐皮皮虾的做法步骤：6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
椒盐皮皮虾的做法步骤：7锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
椒盐皮皮虾的做法步骤：8倒入事先炸好的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法步骤：9依个人口味加入椒盐
椒盐皮皮虾的做法步骤：10 10黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
相关攻略
-
鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺馅的做法
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；同时鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。鲅鱼水饺最出名的当然要到长岛品尝，到长岛迎霞渔家乐品尝纯正味道的鲅鱼水饺 鲅鱼水饺的做法步骤 1.先将面活好，放置在一边醒着； 2.鲜鲅鱼去内脏，洗净；去头尾、去骨、去皮，剁成肉泥； 3.切姜末，把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀，边搅拌，边加花椒水，…
-
【渔家秘制】鱿鱼炒辣椒的做法
鱿鱼炒辣椒也是我们渔家经常给客人做的一道菜品 主料 生鱿鱼适量 青椒2个辅料 玉米淀粉1勺 胡椒粉1勺 精盐半勺 酱油1勺 蚝油1勺 姜1块 花生油适量 鱿鱼炒青椒的做法 1.青椒洗净切段 2.生鱿鱼焯水捞起沥干，放入盐，胡椒粉，淀粉腌制一会，把姜切丝放上面备用 3.锅里放油烧热后倒入鱿鱼翻炒片刻加入适量水再次翻炒盖上锅盖煮3分钟左右 4.差不多就倒入青椒继续翻炒8分钟左右，同时放入少量盐，酱油，蚝油，胡椒粉调味 5.出锅 烹饪技巧青椒不要过于熟，不然不好吃。生鱿鱼买回来一定要焯水 更多长岛旅游…
-
【长岛渔家美食】香辣蟹的做法
“香辣蟹，是我们经常做给到游客的一道菜品。香辣蟹之所以反应好，是他不但适合北方喜欢口味重的人士，同时也可以兼顾南方游客喜欢辣的口味，不然在渔家天天清蒸海鲜，吃一天还行，老是吃也是受不了的，所以这道香辣蟹就是很好的调和。这道菜在家也很容易做，而且健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。 食材明细主料：肉蟹1斤 洋葱1个 青椒6个 红椒6个辅料：姜(适量） 葱（适量） 蒜（适量） 豆瓣酱（适量） 花椒（适量） 黄瓜（适量）配料：盐（适量）…
-
扇贝丁炒鸡蛋的做法
扇贝是一种非常好的养生食材，扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。 食材准备 干贝丁50g 鸡蛋2个 葱10克 盐4克 花生油20毫升 步骤 将干贝丁泡发好后。 鸡蛋打散，放入盐，葱花和处理好的干贝丁。 炒锅放油，油开放入鸡蛋干贝丁混合物，炒到鸡蛋凝固就好了。 小贴士 1.扇贝很鲜炒制时不要放味精。 2.盐的用量也要少，要不会盖住扇贝的鲜味。
-
扇贝丁做汤的家常做法
在山东老家，每当有客人到长岛旅游，我们渔家人都会为客人准备上一份扇贝汤，汤内打上鸡蛋，一碗营养又好吃的扇贝丁汤就出锅了，下面我们一起来看下是如何做的吧！ 用料 扇贝 15只 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 香菜 1根 葱 适量木耳 8朵 香油 2滴胡椒粉 适量 醋 适量 扇贝丁汤的做法 锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅；木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加） 然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟…
-
扇贝丁怎么做好吃？
海边渔家人最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。 准备食材：扇贝6个、葱姜蒜、粉丝、红椒、蒸鱼豆豉、盐各适量。 往备好的清水中倒入粉丝，浸泡三分钟，将其泡开。 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉，往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌制片刻。 将腌好的扇贝肉用水冲洗片刻，摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。 锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入红椒末炒匀，制成酱料，将酱料盖在每一个扇贝上，电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝，加盖蒸5分钟，…
-
虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃？
虾仁炒蛋这道菜相信在很多菜桌上都出现过，每年到长岛旅游的游客，在我们渔家点虾仁炒蛋的也非常多，我儿子是特别喜欢吃虾仁炒蛋，不光是口感好，最主要的还是营养价值也高，下面就给大家介绍一下虾仁炒蛋的做法，应该怎么做才能做出味道鲜美的虾仁炒蛋。 1.首先将锅中的水煮热，然后将虾仁放入热水中，等待其变色后捞出。放置一边后，等待一会用。 2.将新鲜的鸡蛋搅拌，加入少量的水，将锅烧热后加油，放入葱花爆锅，将鸡蛋倒入，做成蛋饼。 3.将虾仁放入锅中，和蛋饼一起均匀的翻炒，加入少许的咸盐。 4.最后出锅后加入少许…
-
清蒸螃蟹的做法
很多人都羡慕住在海边的人，可以天天吃到海鲜，下面就让迎霞渔家为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法，另外需要注意的是，螃蟹性寒，也不易多吃，尤其是里面的蟹黄，胆固醇颇高，所以有过敏体质的人群不易食用。 首先1.将新鲜的螃蟹用清水简单清洗一下 2.准备好蒸锅，加入适量的水，将螃蟹放于水上面，切记不可用水煮。 3.将火开到最大，大概要蒸15到20分钟，美味的螃蟹就可以出锅了。 是不是非常的简单？这样蒸出来的螃蟹不但味道鲜美，而且口味更好。 最后插播一下小广告，长岛迎霞渔家每年都接待五湖四海的朋友到长岛旅游，吃…
-
红烧鲅鱼的家常做法
鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼丸子汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。 下面为大家介绍的这盘红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下酒菜。 1.首先将鲅鱼去除内脏洗净，切成2公分左右的块…
-
香菇鲜虾粥的做法
美味清淡的虾粥特别适宜于老年人和儿童食用。早上起来用虾煮成粥更是每个人的可口之选。但是虾粥如果做的不好吃也会很影响食欲的，那么虾粥怎么煮比较好吃呢？下面为您介绍香菇鲜虾粥煮法！ 香菇鲜虾粥 食材：大米、盐、油、虾、香菇。 做法： 1、大米淘洗干净； 2、用少许盐和色拉油腌制1小时； 3、把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时； 4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内； 5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟； 6、起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐即可。
